Lasagne aux légumes à la manière de Yani

Pâtes

1. Dans une grande casserole, faites bouillir de l'eau avec du sel et un filet d'huile d'olive.
2. Ajoutez les plaques de lasagne une par une et laissez-les cuire environ 10 minutes.

Garniture aux légumes

3. Dans une autre casserole, chauffez un peu d'huile d'olive et ajoutez l'oignon et la tomate. Faites-les cuire à feu moyen jusqu'à obtenir un sofrito.
4. Ajoutez tous les légumes bien coupés et assaisonnez avec une pincée de sel, d'origan, de Sazón completa et de poivre.
5. Cuisez à feu doux pendant 5 minutes.
6. Ajoutez un filet de vinaigre et la sauce blanche, remuez bien et réservez.

Garniture à la ricotta

7. Dans un récipient, mélangez les épinards avec le fromage ricotta en veillant à ce que l'eau excédentaire du fromage ne s'ajoute pas. Remuez et réservez.

Montage et cuisson au four

8. Préchauffez le four à 350 ºF (180 ºC) et beurrez le fond du plat où vous allez monter la lasagne.
9. Égouttez les plaques de lasagne avec soin pour qu'elles ne se cassent pas.
10. Déposez une première couche de plaques au fond du plat, en couvrant tous les espaces.
11. Recouvrez cette couche avec les légumes, en les répartissant bien sur toute la surface.
12. Ajoutez une deuxième couche de plaques et étalez dessus le mélange de ricotta aux épinards.
13. Recouvrez avec une autre couche de plaques de lasagne.
14. Terminez avec le fromage râpé, saupoudrez de parmesan et assaisonnez de sel et de poivre.
15. Couvrez d'aluminium et enfournez pendant 10 minutes avec la chaleur activée en haut et en bas.
16. Laissez reposer la lasagne 5 minutes avant de couper les portions et servez-la chaude.

Vidéo originale

En espagnol