Mermelada de guayaba con queso | Foto © Mermelada de guayaba

Mermelada de guayaba

Cocina, Postres

Cocina, Postres

Tiempo de Preparación: 

60

Nota: 
Este es un postre típico que no puede faltar en la mesa cubana. Que lo disfrutes
Ingredientes: 
  • 1 kg de guayaba
  • 1 kg de azúcar blanca
Raciones: 
12
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Instrucciones: 
Para este postre se utilizan preferentemente guayabas rojas. Usted puede elegir quitarles, o no, la cáscara a las guayabas, es algo opcional. Lo que sí es importante es que las lave y las corte en pedazos medianos. Luego las pone a hervir hasta que estén blanditas. El siguiente paso es batirlas. Para ello le sugiero que las retire del agua y las ponga en la batidora. Preserve el agua en que las cocinó pues cuando comience a batir, según la consistencia que tenga la pulpa, es probable que tenga que agregar un poco más de agua. Debe quedar con un espesor medio, nunca demasiado líquida. Cuando tenga la consistencia de su agrado, cuele la pulpa de guayaba para retirar las semillas. Agregue el azúcar y cocine a fuego lento hasta que comienza a coger un color rojo brillante. Es importante que remueva continuamente para evitar que se pegue al fondo. Algunas personas la ponen caliente en los pomos, pero yo prefiero siempre esperar a que se enfríe. Elija usted. Espero que disfruten esta rica receta cubana!!

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