Mermelada de guayaba
Mermelada de guayaba casera, espesa y de color rojo brillante, ideal para aprovechar guayabas muy maduras y servir con queso crema.
- Preparación15 min
- Cocción45 min
- Total1 h
- Raciones12 raciones
- DificultadFácil
La mermelada de guayaba es un dulce ideal para aprovechar esas guayabas que ya están muy maduras. Los cubanos elaboramos muchos dulces con esta fruta, y entre los preferidos está la mermelada, que además se usa en muchas otras elaboraciones.
La guayaba es originaria de los climas tropicales de América, Asia y Oceanía, y es rica en fibra, ácido fólico, potasio y vitaminas A y C.
Ingredientes
- 1 kg de guayabas maduras
- 1 kg de azúcar blanca
- 1 l de agua
Paso a paso
- Lava bien las guayabas. Si quieres, quítales la cáscara (es opcional) y córtalas en pedazos medianos.
- Pon a hervir los trozos de guayaba en una cazuela con el agua hasta que estén blanditos.
- Escurre las guayabas y reserva el agua, porque la necesitarás para regular la densidad de la mermelada.
- Bate las guayabas cocinadas y ve añadiendo agua de la cocción según la consistencia de la pulpa. Debe quedar con un espesor medio, nunca demasiado líquida.
- Cuando tenga la consistencia de tu agrado, cuela la pulpa para retirar las semillas.
- Agrega el azúcar a la pulpa y cocina a fuego lento, removiendo continuamente para que no se pegue al fondo, hasta que coja un color rojo brillante.
- Envasa la mermelada en pomos de cristal, en caliente o una vez fría, como prefieras.
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