Pie de guayaba
Pie de guayaba con tapa, de masa quebrada crujiente y relleno de mermelada espesa de guayaba. Un postre cubano fácil, listo en 30 minutos.
- Preparación15 min
- Cocción15 min
- Total30 min
- Raciones8 raciones
- DificultadFácil
El pie de guayaba es uno de los postres preferidos de los cubanos. Hay dos maneras de hacerlo: con tapa o sin ella. En esta ocasión te lo presento con cubierta, con una masa quebrada que se desbarata en la boca y un relleno generoso de mermelada de guayaba.
Ingredientes
- 500 g de masa quebrada o brisa
- 1 taza de mermelada de guayaba espesa
- 1 huevo (opcional)
- 1 cucharadita de mantequilla
- Harina, para enharinar la superficie y el molde
Paso a paso
- Divide la masa en dos partes iguales. Pon una de ellas sobre una superficie ligeramente enharinada y estírala con el rodillo hasta lograr un grosor de unos 0,3 cm.
- Corta la masa con la forma del molde que vayas a usar. Repite lo mismo con la otra mitad.
- Precalienta el horno a 200 °C.
- Unta con mantequilla el fondo del molde y espolvoréalo ligeramente con harina, así evitarás que la masa se pegue al sacar el pie. Evita los moldes profundos, a menos que sean desmontables.
- Coloca una de las capas de masa en el molde y pínchala con un tenedor para que no se infle.
- Añade la mermelada de guayaba y cúbrelo todo con la segunda capa de masa.
- Dobla los bordes y presiónalos bien para que no se abran al hornear.
- Si quieres que el pie tenga un color dorado brillante, úntalo ligeramente con huevo batido. Este paso es opcional.
- Abre unos huequitos pequeños con un cuchillo en el centro del pie para que la masa no se infle.
- Hornea a 200 °C durante unos 15 minutos, hasta que la masa esté dorada, crujiente y tostada de manera uniforme. El tiempo exacto depende de tu horno y de la cantidad de masa.
- Deja que el pie se enfríe antes de cortarlo: la mermelada del interior puede quemar.
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