Pescados y mariscos
48 recetas cubanas: pescados y mariscos, paso a paso.
Espaguetis con langostinos y nata
Espaguetis en una salsa cremosa de nata, vino blanco y queso, con langostinos salteados en sofrito de cebolla y ajo. Listos en 35 minutos.
Camarones a la gabardina como en los bares de España
Camarones rebozados en pasta Orly con cerveza, dorados y crujientes, como la tapa clásica de los bares españoles. Con salsa rosa.
Arroz con langostinos estilo español
Arroz con langostinos al estilo español, con caldo casero de cabezas y cáscaras, sofrito de tomate, vino y colorante a la cubana.
Sardinas fritas rebozadas
Sardinas adobadas con ajo, limón y perejil, rebozadas y fritas hasta quedar doradas y crujientes. Ideales como tapa, entrante o plato principal.
Empanada de atún
Empanada de atún al horno con sofrito de cebolla, pimiento y tomate, y queso gratinado. Rápida, fácil y perfecta para la merienda o la cena.
Croquetas de pescado a lo coyuntural
Croquetas de pescado cubanas, económicas y sabrosas: masa de caldo y harina, picadillo sazonado y empanizado crujiente. Ideales para fiestas.
Crudo de cobo aliñado con limón y pimienta
Cobo hervido con cebolla y ajo, cortado en láminas finas y aliñado con limón y pimienta. Un manjar del oriente cubano ideal con un buen ron.
Camarones asados al horno con papas, cebolla y pimiento
Camarones grandes asados al horno sobre ruedas de papa, con cebolla, pimiento rojo, orégano y aceite de oliva. Una comida rápida, colorida y fácil.
Pan con minuta de pescado
Rabirrubia abierta, rebozada en tempura y pan rallado, frita crujiente y servida en pan. Un clásico rápido de los pueblos pesqueros cubanos.
Enchilado de langosta
Enchilado de langosta a la cubana: colas de langosta en una salsa de tomate melosa y picante, con sofrito, vino seco y hierbas aromáticas.
Arroz asopado de camarones
Arroz asopado de camarones con fumet casero de mariscos: caldoso, sabroso y perfecto para un almuerzo especial en familia.
Filete de pargo en salsa
Filetes de pargo sellados y cocinados en una salsa de cebolla, pimientos, tomate y vino seco, con macarrones en salsa de queso.
Langosta Terminal (versión de la langosta Thermidor)
Langosta salteada con chalota, vino blanco y bechamel, servida en su caparazón: la versión cubana del Chef Ivan de la clásica Thermidor.
Pez perro asado al horno
Pez perro adobado con limón, ajo, cebolla y orégano, asado al horno hasta quedar jugoso por dentro y con la piel dorada y crujiente.
Bacalao a la vizcaína estilo Miami
Bacalao con papas en un sofrito de tomate, pimiento rojo, ajo, cilantro y vino blanco. Fácil y rico para compartir en familia.
Bacalao con ñame
Bacalao guisado con ajo, jengibre, vino seco y tomate, servido sobre ñame hervido. Una receta tradicional del Oriente cubano.
Pescaditos fritos
Pescaditos fritos crujientes, enharinados y servidos con limón: un aperitivo cubano rápido, ideal con una cerveza bien fría.
Pisto de pescado
Pisto de pescado a la cubana: filetes blancos desmenuzados en un sofrito de ajo, cebolla, pimientos, vino seco y tomate. Listo en 25 minutos.
Filete de pescado en salsa blanca con alcaparras
Filetes de pargo cocinados en una salsa cremosa de mantequilla, ajo, vino blanco y limón, con alcaparras y cebolla. Listo en 25 minutos.
Rabirrubia asada al horno
Rabirrubia al horno sobre una cama de papas y cebolla, adobada con ajo, limón, sal y pimienta. Un pescado jugoso, fácil y sabroso.
Cóctel de ostiones
Ostiones frescos con jugo de tomate, limón y pimienta, servidos en vasito: el aperitivo costero cubano, sencillo y listo en 15 minutos.
Aguacate relleno de langosta
Mitades de aguacate aliñadas y rellenas de langosta con mayonesa, catsup y petit pois. Un entrante cubano fresco, colorido y sin cocción.
Enchilado de pescado
Dados de pescado blanco enharinados y fritos, cocinados en una salsa de tomate con ajíes picantes, jengibre y albahaca. Ideal con arroz blanco.
Langosta con salsa de chocolate
Langosta en anillos cocinada en sofrito de tomate y terminada con chocolate amargo: un plato refinado y sorprendente para una ocasión especial.