Ingrédients
Recettes avec vinaigre
Découvrez les recettes et cocktails associés à « Vinaigre », avec ingrédients, temps et étapes de préparation.
7 recettes
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Salade de gombo à l'ancienne
Gombos tendres cuits et assaisonnés d'huile et de vinaigre : une garniture simple inspirée d'un livre de recettes cubain de 1925.
Betteraves aigres-douces
Betteraves en dés cuites à l’autocuiseur avec vinaigre, sucre brun et ail jusqu’à obtenir un léger sirop. Garniture cubaine facile et colorée.
Mangue aigre-douce ou chutney de mangue
Chutney aigre-doux de mangue verte au gingembre, ail, raisins secs et coriandre. Idéal pour accompagner viandes, fromages et riz, il se conserve en bocaux.
Poulet fumé
Poulet mariné dans un mojo d'ail, de vinaigre et d'huile, puis fumé lentement avec des branches de goyave à la campagne cubaine.
Crudo de poisson
Poisson cru haché et mariné pendant des heures dans du vinaigre, du citron vert, de l'oignon, de l'ail et du piment. Une entrée fraîche et savoureuse pour 6.
Sauce vinaigrette aux légumes
Vinaigrette maison à l'huile d'olive, au vinaigre ou au citron vert, avec oignon et poivron hachés. Prête en 10 minutes pour salades, viandes et poissons.
Escabeche de poisson
Darnes de poisson enfarinés et frits, marinés avec oignon, piment, olives, huile et vinaigre. Un classique cubain qui s'améliore avec les jours.