Recette indienne
Mangue aigre-douce ou chutney de mangue
Chutney aigre-doux de mangue verte au gingembre, ail, raisins secs et coriandre. Idéal pour accompagner viandes, fromages et riz, il se conserve en bocaux.
- Préparation20 min
- Cuisson40 min
- Temps total1 h
- Portions10 portions
- DifficultéFacile
Ingrédients
Cochez les ingrédients que vous avez.
Étapes de préparation
- Lavez, séchez et épluchez les mangues. Coupez-les en longues et fines lamelles.
- Lavez, séchez et épluchez le gingembre, puis coupez-le en lamelles encore plus fines. Hachez les gousses d'ail.
- Mettez l'eau dans une casserole à feu doux, ajoutez la mangue, l'ail et le gingembre, puis remuez.
- Lorsque les ingrédients sont tendres, ajoutez le sucre, le vinaigre, le paprika, le jus de citron vert, la coriandre et le sel.
- Augmentez le feu et remuez jusqu'à ce que le mélange épaississe et prenne une couleur plus intense.
- Retirez du feu, ajoutez les raisins secs et mélangez bien.
- Laissez refroidir et mettez en bocaux en verre avec un couvercle hermétique.
