Recetas con vinagre

6 recetas cubanas: vinagre, paso a paso.

Remolachas en dados cocidas en olla de presión con vinagre, azúcar prieta y ajo hasta quedar en almíbar ligero. Guarnición cubana fácil y vistosa.

Chutney de mango verde agridulce con jengibre, ajo, pasas y culantro. Ideal para acompañar carnes, quesos y arroces, y se conserva en pomos.

Pollo adobado en mojo de ajo, vinagre y aceite, ahumado despacio con ramas de guayaba al estilo del campo cubano.

Pescado crudo picado y marinado durante horas en vinagre, limón, cebolla, ajo y ají picante. Un entrante fresco y sabroso para 6.

Vinagreta casera con aceite de oliva, vinagre o limón, cebolla y pimiento picaditos. Lista en 10 minutos para ensaladas, carnes y pescados.

Ruedas de pescado enharinadas y fritas, marinadas con cebolla, ají, aceitunas, aceite y vinagre. Un clásico cubano que mejora con los días.