Recette cubaine
Pastelitos de Nutella et fromage à la crème style cubain
Petits feuilletés dorés farcis de Nutella et fromage à la crème : une version fusion inspirée du format des cafétérias cubaines.
- Préparation20 min
- Cuisson30 min
- Temps total1 h 15 min
- Portions12 petits feuilletés
- DifficultéFacile
Ces petits feuilletés associent une pâte feuilletée croustillante à une garniture de Nutella et fromage à la crème. Le format rappelle le pastelito des cafétérias cubaines, avec un mélange de cacao, de noisettes et de fromage préparé sans ajouter de sucre.
La recette donne 12 pièces et utilise une pâte feuilletée déjà décongelée mais encore froide. La garder froide pendant le montage aide les couches à bien se développer au four.
Ingrédients
Cochez les ingrédients que vous avez.
Pour les petits feuilletés
Pour badigeonner
Étapes de préparation
Préparer et garnir
- Mélangez le fromage à la crème avec la vanille et le sel jusqu'à ce qu'il soit étalable. Gardez la Nutella de côté.
- Farinez légèrement le plan de travail et étalez chaque feuille de pâte feuilletée pour former un rectangle d'environ 25 × 30 cm (10 × 12 pouces). Coupez chaque feuille en 12 rectangles égaux : vous aurez 24 pièces pour faire 12 pastelitos.
Image générée par IA.CiberCuba - Déposez 12 rectangles sur une plaque métallique recouverte de papier sulfurisé. Répartissez la préparation au fromage également, environ 15 g par pièce, et ajoutez 10 g de Nutella dans chacune. Laissez environ 1 cm de bord libre.
Image générée par IA.CiberCuba - Humidifiez légèrement les bords avec de l'eau, posez les couvercles et pressez doucement. Scellez avec une fourchette sans écraser le centre et faites deux petites incisions de ventilation sur chaque couvercle.
Image générée par IA.CiberCuba
Refroidir et cuire au four
- Réfrigérez les pièces pendant 15 minutes. Pendant ce temps, préchauffez le four conventionnel à 200 °C (400 °F). Si vous utilisez deux plaques, laissez suffisamment d'espace entre les petits gâteaux.
- Battez l'œuf avec le lait et badigeonnez les couvercles, en veillant à ce que cela ne s'écoule pas par les bords coupés du feuilletage.
Image générée par IA.CiberCuba - Cuisez au four dans la zone moyenne-basse pendant 25–30 minutes, jusqu'à ce que le feuilletage ait gonflé, soit bien doré et que les bases soient cuites. Si vous cuisez deux plaques en même temps, échangez-les de position à mi-cuisson.
- Transférez les petits gâteaux sur une grille et laissez reposer 10 minutes avant de servir, car la garniture est très chaude.
Image générée par IA.CiberCuba
