Recette cubaine
Flan à la noix de coco
Pudín au coco râpé, beurre et œufs, cuit au bain-marie dans un moule caramélisé. Un dessert cubain plein de glamour.
- Préparation45 min
- Cuisson1 h 15 min
- Temps total2 h
- Portions8 portions
- DifficultéMoyenne
Le flan à la noix de coco est l'un des desserts que nous aimons le plus à Cuba. Si vous avez vu le mot pudín et pensé au pain, cette fois vous vous trompez : bien que le pudín soit souvent une recette anti-gaspillage utilisant du vieux pain, ici la base principale est le coco râpé.
Nous avons trouvé cette recette dans le magazine Bohemia et, selon son auteure, elle a un certain glamour. Le coco lui confère une saveur exquise et très cubaine. Si vous décidez de la préparer, vous servirez un véritable délice à votre famille et à vos invités.
Ingrédients
Cochez les ingrédients que vous avez.
Étapes de préparation
- Retirez la pulpe des noix de coco et enlevez la partie sombre. Râpez-la ou broyez-la ensuite.
- Séparez les jaunes des blancs des 8 œufs.
- Fouettez le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
- Ajoutez les jaunes un par un en fouettant, puis incorporez la noix de coco râpée.
- Fouettez les blancs jusqu'à obtenir une meringue et incorporez-les au mélange.
- Enfin, ajoutez la vanille.
- Nappez un moule de caramel et versez-y le mélange.
- Cuisinez le pudding au bain-marie dans un four à 350 ºF (environ 175 ºC) pendant 1 heure, ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre ressorte sec.
