Recette cubaine
Pudding aux raisins secs
Pudding cubain au pain avec des raisins secs macérés dans le rhum, le lait concentré sucré et le caramel, cuit au bain-Marie au four. Un dessert anti-gaspillage classique.
- Préparation20 min
- Cuisson1 h 10 min
- Temps total1 h 30 min
- Portions6 portions
- DifficultéMoyenne
Le pudding est un dessert délicieux et très traditionnel dans les foyers cubains. Comme on le dit toujours, chaque maître a son petit livre et il existe de multiples recettes, mais ce pudding aux raisins secs et au rhum, bien qu’il présente de légères variations, se rapproche beaucoup de la version traditionnelle à Cuba.
Ingrédients
Cochez les ingrédients que vous avez.
Étapes de préparation
- Dans un petit bol, mettez les raisins secs avec le rhum et réservez.
- Émiettez le pain et mélangez les miettes avec le lait concentré non sucré, le lait concentré sucré, les œufs, le beurre et les extraits de vanille et d'amande.
- Lorsque le pain est ramolli, ajoutez les raisins secs avec le rhum et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien intégré.
- Dans une casserole, faites fondre le sucre à feu doux pour préparer un caramel. Une fois prêt, versez-le dans le moule et laissez-le refroidir.
- Préchauffez le four à 350 ºF (180 ºC).
- Versez la préparation du pudding dans le moule caramélisé, couvrez-le et placez-le dans un plat contenant de l'eau qui recouvre 1/3 du moule.
- Cuisez au bain-marie pendant une heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre ressorte sec.
- Laissez-le refroidir avant de le démouler et servez-le froid.
Vidéo originale
En espagnol
