Mango agridulce o chutney de mango
Chutney de mango verde agridulce con jengibre, ajo, pasas y culantro. Ideal para acompañar carnes, quesos y arroces, y se conserva en pomos.
- Preparación20 min
- Cocción40 min
- Total1 h
- Raciones10 raciones
- DificultadFácil
Ingredientes
- 1 lb de mangos verdes
- ½ taza de agua
- 1 cucharadita de paprika
- 1 taza de vinagre
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 lb de azúcar blanca
- 4 cucharaditas de sal
- 2 cucharadas de pasas
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharaditas de jengibre en tiras
- ¾ cucharadita de culantro en polvo
Paso a paso
- Lava, seca y pela los mangos. Córtalos en tiras largas y finas.
- Lava, seca y pela el jengibre, y córtalo en tiras todavía más finas. Pica los dientes de ajo.
- Pon el agua en una cacerola a fuego lento, añade el mango, el ajo y el jengibre, y revuelve.
- Cuando los ingredientes estén blandos, añade el azúcar, el vinagre, la paprika, el jugo de limón, el culantro y la sal.
- Sube el fuego y remueve hasta que la mezcla espese y tome un color más intenso.
- Retira del fuego, añade las pasas y mezcla bien.
- Deja enfriar y envasa en pomos de cristal con cierre hermético.
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