Receta de fusión cubana-estadounidense
Alitas de pollo crujientes con salsa BBQ de guayaba en freidora de aire
Alitas doradas en air fryer con salsa barbacoa casera de guayaba. Un aperitivo de fusión cubano-americana, sin freír por inmersión.
- Preparación15 min
- Cocción1 h
- Tiempo total1 h 15 min
- Raciones4 porciones de aperitivo, aproximadamente 20–24 piezas
- DificultadFácil
Estas alitas combinan la piel dorada de la freidora de aire con una salsa barbacoa de guayaba, ligeramente ahumada y agridulce. Son una propuesta para compartir durante un partido o una reunión familiar.
La clave es cocinarlas sin amontonarlas y añadir la salsa solo al final. Así el azúcar de la guayaba no se quema y la superficie conserva mejor su textura.
Ingredientes
Marca los ingredientes que ya tienes.
Para las alitas
Para la salsa BBQ de guayaba
Paso a paso
- Seca muy bien las alitas con papel de cocina. Mézclalas con el aceite, ajo en polvo, pimentón dulce, sal y pimienta.
- Precalienta la freidora de aire a 180 °C (355 °F), siguiendo sus instrucciones. Coloca la mitad de las alitas en una sola capa, dejando espacio para que circule el aire.
- Cocina 18–20 minutos, dándoles la vuelta a mitad. Sube a 200 °C (390 °F) y cocina 5–8 minutos más, hasta dorar. Comprueba que la carne, sin tocar el hueso con la sonda, alcance 74 °C (165 °F).
- Retira y repite con la segunda tanda. Los minutos son orientativos: ajusta según tamaño y modelo de freidora, manteniendo la comprobación de temperatura.
- Mientras se cocinan, pon todos los ingredientes de la salsa en un cazo. Cocina a fuego suave 8–10 minutos, removiendo hasta que la guayaba se disuelva y la salsa quede lisa y espesa. Añade una cucharada de agua si hace falta.
- Mezcla las alitas recién cocinadas con una parte de la salsa caliente, solo hasta cubrirlas con una película fina. Sirve inmediatamente y presenta la salsa restante aparte.
Comentarios