Receta de fusión cubana-estadounidense
Albóndigas de pavo al horno glaseadas con guayaba y lima
Albóndigas de pavo jugosas, horneadas y cubiertas con un glaseado de guayaba y lima. Un aperitivo de fusión cubano-americana para fiestas.
- Preparación20 min
- Cocción25 min
- Tiempo total45 min
- Raciones24 albóndigas, 6 porciones de aperitivo
- DificultadFácil
Estas albóndigas de pavo cambian la salsa de tomate por un glaseado brillante de guayaba y lima. El ajo y el comino equilibran el dulzor y les dan un toque criollo.
Se hornean en lugar de freírlas y se sirven en una fuente con palillos para compartir, o acompañadas de arroz como plato principal. La mezcla de pan rallado y leche ayuda a que el pavo no quede seco.
Ingredientes
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Para 24 albóndigas
Para el glaseado
Paso a paso
- Precalienta el horno a 200 °C (400 °F) y prepara una bandeja con papel de hornear. Mezcla el pan rallado con la leche y deja hidratar 5 minutos.
- Añade el pavo, el huevo, la cebolla, el ajo, el comino, la sal y la pimienta. Mezcla con las manos limpias o una espátula solo hasta integrar.
- Forma 24 albóndigas de unos 35 g, distribúyelas separadas en la bandeja y pincela ligeramente con aceite.
- Hornea 18–22 minutos, o hasta que el centro de varias albóndigas alcance 74 °C (165 °F). El tiempo varía según el tamaño; comprueba con termómetro.
- Mientras se hornean, calienta la pasta de guayaba con el agua en una sartén, removiendo 5–7 minutos hasta disolver. Añade la lima y la mostaza; cocina 2 minutos hasta obtener una salsa que cubra el dorso de una cuchara.
- Pasa las albóndigas cocidas a la sartén y remueve suavemente 1–2 minutos para cubrirlas con el glaseado. Si la salsa está demasiado espesa, añade una cucharada de agua.
- Sirve calientes en una fuente, con el perejil por encima y palillos aparte. Calcula 4 albóndigas por persona como aperitivo.
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