Receta de fusión cubana-estadounidense
Bowl de pollo al mojo con quinoa, frijoles negros y aguacate
Bowl completo de pollo al mojo, quinoa, frijoles negros, aguacate y tomate con lima. Una comida de inspiración cubana para preparar por porciones.
- Preparación20 min
- Cocción25 min
- Tiempo total1 h 5 min
- Raciones4 cuencos completos
- DificultadFácil
Este bowl reúne pollo al mojo, frijoles negros y aguacate sobre una base de quinoa. Es una combinación contemporánea con sabores cubanos, pensada para servir en un solo cuenco o repartir en recipientes para la semana.
El pollo se cocina a la plancha, los frijoles se utilizan ya cocidos y una mezcla fresca de tomate, cebolla y lima aporta contraste. No lleva arroz de sushi ni glaseado de guayaba.
Ingredientes
Marca los ingredientes que ya tienes.
Pollo al mojo
Para los cuencos
Paso a paso
- Mezcla el pollo con naranja agria, ajo, aceite, comino, orégano, sal y pimienta. Tapa y marina 30 minutos en el refrigerador.
- Mientras tanto, pon la quinoa enjuagada con el agua en una cazuela. Lleva a ebullición, tapa y cocina a fuego bajo 12–15 minutos o según el paquete. Apaga, deja reposar 5 minutos y separa los granos con un tenedor.
- Mezcla tomate, cebolla morada, jugo de lima, cilantro y la cucharada de aceite destinada a los cuencos. Añade sal al gusto y reserva en frío.
- Calienta los frijoles con 2–3 cucharadas de agua durante 4–5 minutos. Escurre el pollo de su marinada y desecha el líquido usado.
- Cocina el pollo en una plancha caliente 5–7 minutos por lado, según el grosor, hasta que el centro alcance 74 °C (165 °F). Deja reposar 5 minutos y corta en tiras.
- Distribuye quinoa y frijoles entre cuatro cuencos. Añade pollo, la mezcla de tomate y el aguacate recién cortado. Sirve inmediatamente, o guarda los componentes por separado como se indica en las notas.
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