Café capuchino con crema y miel al estilo cubano

Prepara el café y la crema

1. Enfría un cuenco y bate los 60 ml de crema de leche hasta conseguir picos blandos y una consistencia ligera. Si quieres, añade unas gotas de vainilla. Reserva en frío; no la batas en exceso.

   

2. Prepara 120 ml de espresso intenso (o café concentrado en moka) y distribúyelo entre dos tazas precalentadas, unos 60 ml en cada una.

   

3. Agrega 2 cucharaditas de miel a cada taza mientras el café está caliente y mezcla bien hasta disolver.

   

Espuma la leche y termina

4. Calienta los 240 ml de leche hasta unos 60–65 °C, sin hervir, y espúmala con un vaporizador o espumador para obtener una microespuma fina. Reparte la leche caliente entre ambas tazas, reservando y colocando una buena capa de espuma en la superficie.

   

5. Coloca sobre la espuma la mitad de la crema batida en cada taza, dejando un borde visible de espuma de leche. Si deseas, termina con una pizca de canela y un hilo muy fino de miel. Sirve inmediatamente.