Recette fusion cubaine-italienne
Café cappuccino à la crème et au miel, style cubain
Cappuccino au café cubain intense avec lait moussé, miel d'abeilles et une couronne de crème fouettée. Fusion italienne et cubaine.
- Préparation10 min
- Cuisson5 min
- Temps total15 min
- Portions2 tasses de cappuccino
- DifficultéFacile
Une version de cappuccino qui combine la technique italienne de l'espresso et la micro-mousse de lait avec le goût intense du café préparé à la cubaine. Le miel apporte un sucre naturel et une petite couronne de crème fouettée ajoute une finition veloutée. C'est une fusion moderne italo-cubaine, distincte du dessert cubain appelé capuchinos.
Ingrédients
Cochez les ingrédients que vous avez.
Pour le cappuccino
Pour la crème et la décoration
Étapes de préparation
Préparez le café et la crème
- Faites refroidir un bol et fouettez les 60 ml de crème jusqu’à obtenir des pics souples et une consistance légère. Si vous le souhaitez, ajoutez quelques gouttes de vanille. Réservez au frais ; ne la fouettez pas trop.
Image générée par IA.CiberCuba - Préparez 120 ml d’espresso intense (ou un café concentré fait à la moka) et répartissez-le entre deux tasses préchauffées, environ 60 ml dans chacune.
Image générée par IA.CiberCuba - Ajoutez 2 cuillères à café de miel dans chaque tasse pendant que le café est chaud et mélangez bien jusqu’à dissolution.
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Faites mousser le lait et terminez
- Chauffez les 240 ml de lait jusqu’à environ 60–65 °C, sans faire bouillir, et faites-le mousser avec une buse vapeur ou un mousseur à lait pour obtenir une micro-mousse fine. Répartissez le lait chaud entre les deux tasses, en réservant et en plaçant une bonne couche de mousse à la surface.
Image générée par IA.CiberCuba - Déposez sur la mousse la moitié de la crème fouettée dans chaque tasse, en laissant un bord visible de mousse de lait. Si vous le souhaitez, terminez par une pincée de cannelle et un filet très fin de miel. Servez immédiatement.
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