Caldo de pollo
Caldo de pollo cubano casero con ajo, tomate, ají, cebolla y perejil, cocinado a fuego lento. Reconfortante, ligero y perfecto para mojar el arroz.
- Preparación30 min
- Cocción2 h
- Total2 h 30 min
- Raciones4 raciones
- DificultadFácil
El caldo de pollo es lo primero que se recomienda en casa cuando alguien está enfermo: da fuerzas y energía. También es un buen entrante para nuestras comidas, y hay quien lo usa para mojar el arroz blanco, porque al cubano no le gustan las comidas secas.
Ingredientes
- ½ lb de pollo o gallina
- 6 tazas de agua
- 1 cucharada de sal
- 3 dientes de ajo
- 3 tomates
- 3 ajíes
- 1 macito de perejil
- 1 cebolla
Paso a paso
- Corta la carne en trozos de unas dos o tres pulgadas (5 a 7 cm).
- Pon todos los ingredientes en una cacerola y déjalos en remojo durante media hora.
- Pon la cacerola al fuego, bien tapada, y cuando rompa el hervor baja la llama.
- Deja que se cocine a fuego mediano durante unas dos horas, siempre con la cacerola bien tapada.
- Cuela el caldo y sírvelo caliente.
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