Sopa de garbanzos con pollo
Sopa cubana de garbanzos con pollo deshuesado, papa y calabaza, sazonada con comino y pimentón. Reconfortante y servida bien caliente.
- Preparación15 min
- Cocción1 h 45 min
- Total2 h
- Raciones4 raciones
- DificultadFácil
Ingredientes
- 1 libra de garbanzos
- 1 posta de pollo despellejada (muslo con encuentro)
- Agua suficiente, para ablandar los garbanzos
- 2 cucharadas de aceite
- Cebolla, para el sofrito
- 2 dientes de ajo
- ½ taza de papa picada en cuadritos
- ½ taza de calabaza picada en cuadritos
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta
- ½ cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita de pimentón dulce
Paso a paso
- Pon los garbanzos en remojo durante toda una noche.
- Escúrrelos y ablándalos en agua suficiente junto con la posta de pollo.
- Retira del fuego y deja refrescar.
- Saca la posta de pollo, deshuésala y separa las masas.
- Sofríe las masas de pollo en el aceite con la cebolla y el ajo.
- Agrega el sofrito al cocido de garbanzos junto con la papa, la calabaza, la sal, la pimienta, el comino y el pimentón.
- Rectifica la sal y vuelve a poner al fuego hasta que la papa y la calabaza estén blandas.
- Sírvela bien caliente.
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