Sopa de pollo con vegetales
Sopa casera de pollo con zanahoria, maíz, apio y fideos, coloreada con bijol. Reconfortante, sencilla y lista en una hora para 5 personas.
- Preparación15 min
- Cocción45 min
- Total1 h
- Raciones5 raciones
- DificultadFácil
Ingredientes
- ½ lb de pollo
- 3 cucharadas de fideos
- 1 cebolla mediana
- 1 zanahoria
- 1 mazorca de maíz
- 1 ají
- Unas ramas de apio
- 2 dientes de ajo
- 7 tazas de agua
- 3 cucharaditas de sal
- Colorante vegetal (bijol)
Paso a paso
- Limpia bien el pollo y ponlo en una olla con las 7 tazas de agua a fuego medio.
- Pasados unos minutos, cuando empiece a hervir, retira con una cuchara la espuma que sube a la superficie.
- Corta la cebolla, la zanahoria, el ají, el apio y la mazorca en jardinera, y pica los ajos.
- Añade al caldo los vegetales, el ajo y la sal, y cocina unos 25 minutos.
- Saca el pollo, déjalo refrescar y desmenuza la carne, desechando huesos y pellejo.
- Agrega al caldo el bijol y los fideos partidos, y deja cocinar hasta que los fideos estén al dente.
- Al servir, reparte el pollo desmenuzado en cada plato y cúbrelo con la sopa bien caliente.
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