Cascos de toronja o naranja en almíbar
Cascos de toronja o naranja agria cocinados en almíbar con canela y vainilla. Un postre cubano clásico que se sirve frío y con queso.
- Preparación2 h 15 min
- Cocción1 h 45 min
- Total4 h
- Raciones12 raciones
- DificultadMedia
Los cascos de toronja en almíbar son un postre típico de la gastronomía cubana. Se pueden hacer también con naranja agria y quedan riquísimos servidos bien fríos y acompañados de queso.
Ingredientes
- 4 toronjas o 6 naranjas agrias
- 6 tazas de azúcar blanca
- 2 tazas de azúcar prieta
- 4 tazas de agua
- 1 ramita de canela
- 4 gotas de esencia de vainilla
- Queso crema, para acompañar
Paso a paso
- Pela las toronjas haciendo un corte superficial de la corteza, para que los cascos no se dañen y queden parejos.
- Corta cada toronja en 8 piezas iguales y retírales los hollejos.
- Pon los cascos en una olla con agua y déjalos en remojo desde la noche anterior.
- Al día siguiente, cambia el agua y ponlos a hervir durante 15 minutos.
- Escúrrelos, cámbiales el agua y hiérvelos otros 15 minutos. Repite esta operación dos veces más, cambiando siempre el agua, hasta que los cascos se vean algo transparentes.
- Escurre los cascos lo mejor posible.
- En una cacerola grande, pon a hervir las 4 tazas de agua con el azúcar, la canela y las gotas de esencia de vainilla.
- Cuando el almíbar lleve unos 5 minutos hirviendo, añade los cascos de toronja (o naranja).
- Cocina a fuego lento unos 30 minutos, o hasta que el almíbar tenga el punto que te guste.
- Deja enfriar y sirve frío, acompañado de queso crema.
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