Recette cubaine
Coques de pamplemousse ou d'orange amère au sirop
Coques de pamplemousse ou d'orange amère cuites dans un sirop à la cannelle et à la vanille. Un dessert cubain classique servi froid avec du fromage.
- Préparation2 h 15 min
- Cuisson1 h 45 min
- Temps total4 h
- Portions12 portions
- DifficultéMoyenne
Les coques de pamplemousse en sirop sont un dessert typique de la gastronomie cubaine. Elles peuvent aussi être préparées avec de l'orange amère et sont délicieuses servies bien froides et accompagnées de fromage frais.
Ingrédients
Cochez les ingrédients que vous avez.
Étapes de préparation
- Épluchez les pamplemousses en faisant une incision superficielle dans l'écorce, afin que les coques ne soient pas abîmées et restent régulières.
CiberCuba - Coupez chaque pamplemousse en 8 morceaux égaux et retirez les peaux blanches.
- Placez les coques dans une casserole avec de l'eau et laissez-les tremper depuis la veille au soir.
- Le lendemain, changez l'eau et portez à ébullition pendant 15 minutes.
CiberCuba - Égouttez-les, changez l'eau et faites bouillir encore 15 minutes. Répétez cette opération deux fois de plus, en changeant toujours l'eau, jusqu'à ce que les coques apparaissent légèrement translucides.
- Égouttez les coques aussi bien que possible.
- Dans une grande casserole, portez à ébullition les 4 tasses d'eau avec le sucre, la cannelle et les gouttes d'essence de vanille.
- Lorsque le sirop a bouilli environ 5 minutes, ajoutez les coques de pamplemousse (ou d'orange).
- Cuisez à feu doux pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que le sirop atteigne la consistance souhaitée.
- Laissez refroidir et servez froid, accompagné de fromage frais.
