Crudo de cobo aliñado con limón y pimienta
Cobo hervido con cebolla y ajo, cortado en láminas finas y aliñado con limón y pimienta. Un manjar del oriente cubano ideal con un buen ron.
- Preparación10 min
- Cocción30 min
- Total40 min
- Raciones4 raciones
- DificultadFácil
El cobo es un alimento exótico que, según muchos pescadores, tiene efecto afrodisíaco. Ya lo consumían los aborígenes cubanos y es una carne con altas propiedades nutricionales.
Su carne se obtiene del caracol que lleva ese mismo nombre. En Santiago de Cuba se considera uno de los platos más afrodisíacos de la culinaria cubana y, aunque se prepara de muchas formas, hay dos que sobresalen: en picadillo y crudo, como en esta receta.
Ingredientes
- 2 cobos medianos
- 1 cebolla morada
- 5 dientes de ajo
- Agua, para hervir
- Limón
- Pimienta, al gusto
- Picante, al gusto
- Sal, opcional
Paso a paso
- Limpia bien la masa de los cobos, quitándole unas tripitas que tiene.
- Pon a hervir agua en una cazuela. Cuando rompa el hervor, añade los cobos, la cebolla y los cinco dientes de ajo. No le eches sal.
- Déjalos cocinar unos 30 minutos. Pínchalos con un tenedor para comprobar que se han ablandado.
- Saca la masa del agua y córtala en láminas finas.
- Aliña a tu gusto con jugo de limón y pimienta, o con picante. Si lo deseas, añade sal al emplatar.
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