Recette cubaine
Crudo de lambi assaisonné au citron vert et au poivre
Lambi cuit à l'eau avec oignon et ail, coupé en fines lamelles et assaisonné de citron vert et de poivre. Un mets de l'Est cubain idéal avec un bon rhum.
- Préparation10 min
- Cuisson30 min
- Temps total40 min
- Portions4 portions
- DifficultéFacile
Le lambi est un aliment exotique qui, selon de nombreux pêcheurs, a un effet aphrodisiaque. Les autochtones cubains le consommaient déjà et c'est une viande aux propriétés nutritionnelles élevées.
Sa chair provient du mollusque qui porte ce même nom. À Santiago de Cuba, il est considéré comme l'un des plats les plus aphrodisiaques de la cuisine cubaine et, bien qu'il se prépare de nombreuses façons, deux se distinguent : en picadillo et crudo, comme dans cette recette.
Ingrédients
Cochez les ingrédients que vous avez.
Étapes de préparation
- Nettoyez soigneusement la chair des lambis en retirant les viscères qu’ils contiennent.
CiberCuba - Faites bouillir de l’eau dans une casserole. Une fois que l’eau bout, ajoutez les lambis, l’oignon et les cinq gousses d’ail. Ne mettez pas de sel.
CiberCuba - Laissez cuire environ 30 minutes. Piquez-les avec une fourchette pour vérifier qu’ils sont tendres.
CiberCuba - Retirez la chair de l’eau et coupez-la en fines lamelles.
CiberCuba - Assaisonnez selon votre goût avec du jus de citron vert et du poivre, ou avec du piment. Si vous le souhaitez, ajoutez du sel au moment de dresser.
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