Sardinas fritas rebozadas
Sardinas adobadas con ajo, limón y perejil, rebozadas y fritas hasta quedar doradas y crujientes. Ideales como tapa, entrante o plato principal.
- Preparación30 min
- Cocción15 min
- Total45 min
- Raciones4 raciones
- DificultadFácil
Crujientes, doradas y con el toque fresco del limón, estas sardinas fritas rebozadas son un clásico irresistible para disfrutar en familia o como tapa con amigos. Es una receta fácil, rápida y llena de sabor, con herencia española.
Ingredientes
- 1 kg de sardinas frescas
- 1 paquete de harina para rebozar pescado
- 100 ml de aceite de oliva (abundante para freír)
- 3 dientes de ajo machacados
- 1 puñado de perejil fresco picado
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta, al gusto
- Limón, mayonesa o salsa al gusto, para servir
Paso a paso
- Limpia las sardinas: quítales la cabeza, las tripas y las escamas.
- Ábrelas por la mitad sin separar los filetes y retira la espina central y las laterales. Puedes conservar la cola si no se desprende.
- Lávalas bien con agua, escúrrelas y sécalas con papel de cocina.
- Adoba: coloca las sardinas limpias en un plato y añádeles el ajo machacado, el perejil picado, el jugo de limón, sal y pimienta.
- Déjalas reposar unos minutos para que tomen sabor.
- Reboza: pasa las sardinas por la harina para rebozar, cubriéndolas bien.
- Fríe: calienta abundante aceite de oliva en una sartén.
- Fríe las sardinas a fuego medio-alto, unos 2 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes.
- Escúrrelas sobre papel de cocina.
- Sírvelas con limón, mayonesa o la salsa que más te guste.
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