Receta cubana
Filete de pargo a la plancha con puré de papas cremoso
Filetes de pargo dorados a la plancha con ajo y limón, servidos sobre un puré de papas cremoso. Un plato fácil y ligero.
- Preparación15 min
- Cocción25 min
- Tiempo total40 min
- Raciones4 raciones
- DificultadFácil
El pargo es uno de los pescados más queridos de la mesa cubana: carne blanca, firme y de sabor suave que no necesita más que ajo, limón y una buena sartén para lucirse.
Esta versión a la plancha, sin empanizar ni salsas pesadas, deja el pescado jugoso por dentro y dorado por fuera. Con un puré de papas cremoso al lado, es un plato redondo para un almuerzo de domingo o una cena entre semana, y se encuentra fácil en cualquier pescadería de Estados Unidos.
Ingredientes
Marca los ingredientes que ya tienes.
Para el pargo
Para el puré
Paso a paso
Puré de papas
- Pela las papas, trocéalas y hiérvelas en agua con sal de 15 a 20 minutos, hasta que estén tiernas.
Imagen generada con IA.CiberCuba - Escurre las papas y machácalas en caliente. Añade la mantequilla y la leche caliente poco a poco, mezclando hasta lograr un puré cremoso. Ajusta de sal y mantenlo tapado.
Imagen generada con IA.CiberCuba
Pargo a la plancha
- Seca bien los filetes con papel de cocina. Sazónalos con el ajo machacado, sal, pimienta y unas gotas de limón.
Imagen generada con IA.CiberCuba - Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto y cocina el pargo de 3 a 4 minutos por lado, según el grosor, hasta que el centro llegue a 63 °C y quede dorado y jugoso, sin resecarse.
Imagen generada con IA.CiberCuba - Sirve cada filete dorado junto a una porción de puré cremoso. Termina con perejil picado y una cuña de limón.
Imagen generada con IA.CiberCuba
Comentarios