Guiso de maíz tierno
Guiso cubano de maíz tierno con carne de puerco, jamón, chorizo, papa y calabaza, cocinado a fuego lento hasta quedar jugoso y lleno de sabor.
- Preparación15 min
- Cocción30 min
- Total45 min
- Raciones6 raciones
- DificultadFácil
El guiso de maíz es otro delicioso plato cubano elaborado a base de maíz, viandas, carne, jamón y chorizo. Una receta exquisita que tiene al maíz como protagonista.
Ingredientes
- ½ libra de jamón
- ½ libra de carne de puerco cortada en dados
- 3 cucharadas de aceite
- 1 cebolla, picada
- 1 ají grande, picado
- 3 dientes de ajo, picados
- ½ taza de salsa de tomate
- 1 chorizo
- 2 cucharadas de vino seco
- 1 cucharadita de vinagre
- 1 cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta
- 2 tazas de agua
- 1 taza de papas picadas en cuadritos
- 1 taza de calabaza picada en cuadritos
- 2 paquetes de maíz congelado (2 tazas) o 4 mazorcas de maíz tierno
Paso a paso
- Corta el jamón, el chorizo y la carne de puerco en pedazos medianos.
- Pica la cebolla, el ají y los ajos.
- Calienta el aceite y sofríe las carnes junto con la cebolla, el ají y los ajos.
- Añádele la salsa de tomate, la sal, la pimienta, el agua y las papas.
- Si usas mazorcas, córtalas en ruedas finas o desgránalas.
- Cuando las papas empiecen a ablandarse, incorpora la calabaza y el maíz.
- Tapa y deja cocinar el guiso a fuego lento hasta que todos los ingredientes estén en su punto. Cuida que no se seque demasiado: es un plato jugoso.
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