Arroz amarillo con carne de puerco y chorizo
Arroz amarillo a la cubana con dados de puerco, chorizo, verduritas y un toque de cerveza. Sencillo, sabroso y listo en unos 45 minutos.
- Preparación10 min
- Cocción35 min
- Total45 min
- Raciones2 raciones
- DificultadFácil
El arroz amarillo es una elaboración muy frecuente en la comida cubana. Se prepara con diversos ingredientes, entre los que se destacan el pollo o el cerdo. Es una receta sencilla y muy socorrida si tienes invitados a almorzar y poca proteína: con un poco de carne de puerco y un chorizo se estira para todos.
Ingredientes
- 1 taza de arroz
- 200 g de carne de puerco cortada en dados
- 1 chorizo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- ½ ají pimiento rojo
- 1 taza de verduritas hervidas
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 cerveza
- 2 cucharadas de aceite o manteca de cerdo
Paso a paso
- Salpimienta la carne de cerdo y corta el chorizo en ruedas.
- En una cazuela honda, apropiada para hacer arroz, pon a calentar el aceite o la manteca de cerdo.
- Añade la carne y el chorizo, mézclalos y cocina a fuego medio hasta que la carne comience a cambiar de color.
- Agrega la cebolla y el ají pimiento cortados en brunoise (dados muy pequeñitos) y el ajo machacado. Remueve bien y sigue cocinando a fuego medio durante unos minutos.
- Vierte el caldo, tapa la cazuela y deja hervir durante 10 minutos.
- Incorpora el arroz y remueve bien para que se integren todos los ingredientes. Deja cocinar 5 minutos.
- Sin remover, añade las verduritas hervidas. Tapa la cazuela y deja que el arroz siga su cocción como de costumbre.
- Cuando el arroz haya absorbido el caldo, y sin removerlo, añade la cerveza. Vuelve a tapar y cocina unos 5 minutos más.
- Remueve el arroz, comprueba el punto de cocción y rectifica de sal. Sirve caliente.
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