Tamal en hojas
Tamal en hojas a la cubana: masa de maíz con sofrito criollo y trocitos de masa de puerco, envuelta en su propia hoja y hervida.
- Preparación1 h
- Cocción1 h
- Total2 h
- Raciones10 raciones
- DificultadMedia
El tamal en hojas, masa de maíz envuelta en su propia hoja, bien sazonada y con trocitos de carne de puerco, es algo a lo que ningún cubano se puede resistir. Si le echas pimienta, ya se sabe: estos tamales pican.
Se sirven calientes, con salsa de tomate, unas masitas de cerdo fritas o chicharrones, y una cerveza bien fría al lado.
Ingredientes
- 3 tazas de maíz molido
- 1 taza de leche
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 ají
- ½ taza de salsa de tomate
- ¼ taza de vino seco
- 1 lb de masa de puerco
- Sal y pimienta, al gusto
- Hojas de maíz, para envolver
Paso a paso
- Mezcla el maíz molido con la leche y reserva.
- Sofríe los trocitos de masa de puerco hasta que suelten su grasa y se doren.
- En esa misma grasa haz un sofrito con el ajo, la cebolla, el ají, la salsa de tomate y el vino seco.
- Añade el sofrito y las masas de puerco al maíz y mezcla bien. Sazona con sal y pimienta.
- Pon porciones de la mezcla en las hojas de maíz y envuélvelas bien cerradas, o reparte la mezcla en moldecitos para tamales.
- Cocina los tamales en agua hirviendo durante 1 hora aproximadamente.
- Sírvelos calientes, con salsa de tomate, masitas de cerdo fritas o chicharrones.
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