Papa rellena
Bolas de puré de papa rellenas de picadillo, empanizadas y fritas hasta quedar doradas. Un clásico cubano de aprovechamiento.
- Preparación35 min
- Cocción25 min
- Total1 h
- Raciones8 raciones
- DificultadMedia
La papa rellena es un plato de aprovechamiento, porque su relleno de picadillo puede salir de lo que sobró de una comida anterior. Es frecuente en el menú casero, pero también se vende en cafeterías y restaurantes.
Ingredientes
- 500 g de papas de tamaño regular
- 1 ½ cucharadas de mantequilla
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de picadillo de carne ya elaborado
- 2 huevos
- 2 tazas de pan rallado o galleta molida
- Sal
- Aceite para freír
Paso a paso
- Pela, lava y corta las papas.
- Ponlas a hervir con un poco de sal y los dientes de ajo hasta que estén blandas.
- Escúrrelas y prepara un puré al que le agregarás la mantequilla.
- Forma bolas con el puré, ahueca el centro de cada una y rellénalas con el picadillo. Cierra bien la bola con el mismo puré.
- Pasa cada bola por huevo batido y luego por el pan rallado o la galleta molida.
- Fríelas en aceite caliente hasta que queden doradas.
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