Papa rellena
Papas rellenas cubanas: puré firme con picadillo, queso o pisto de pescado, empanizado y frito hasta quedar dorado y crujiente.
- Preparación30 min
- Cocción30 min
- Total1 h
- Raciones8 raciones
- DificultadMedia
- Aperitivos y entrantes
- Viandas y vegetales
- huevo
- pan rallado
- papa
- picadillo
- Cumpleaños y fiestas
- Domingo en familia
- Frito
- Hervido
Las papas rellenas son exquisitas. Te sugiero que las pongas en la mesa lo más calientes posible, aunque te advierto que desaparecen enseguida.
Ingredientes
- 5 papas grandes
- 40 g de mantequilla (opcional)
- 2 huevos
- Pan rallado
- 1 taza de picadillo ya elaborado, queso rallado o pisto de pescado
- Aceite
- Sal
- Pimienta negra
Paso a paso
Preparar el puré de papas
- Lava, pela y corta las papas en trozos medianos.
- Hierve las papas en agua con sal al gusto hasta que estén blandas.
- Escurre el agua y tritura las papas hasta obtener un puré denso. Evita agregar leche o demasiada mantequilla para mantener la consistencia adecuada.
- Agrega un toque de pimienta al puré si lo deseas y déjalo enfriar.
Formar las bolas
- Con las manos, toma una porción de puré y forma una bola.
- Ahueca el centro y coloca el relleno de tu elección (picadillo, queso, vegetales, etc.).
- Cubre el relleno con más puré y redondea bien para sellarlo.
Empanizar
- Bate los huevos en un recipiente.
- Pasa las bolas de papa por el huevo batido y luego por el pan rallado.
- Colócalas en un plato o bandeja sin que se toquen, para que no pierdan la forma.
Freír
- Fríe las papas rellenas en aceite caliente, girándolas con cuidado para que se doren parejo por todos lados.
- Retira el exceso de aceite con papel de cocina y sírvelas bien calientes.
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