Tostones de papas
Papas hervidas, aplastadas y horneadas con aceite de oliva hasta quedar bien crujientes. Un aperitivo fácil, económico y sin fritura.
- Preparación5 min
- Cocción55 min
- Total1 h
- Raciones6 raciones
- DificultadFácil
- Aperitivos y entrantes
- Viandas y vegetales
- Sin gluten
- Sin lactosa
- Vegana
- Vegetariana
- aceite de oliva
- papa
- Cumpleaños y fiestas
- Al horno
- Hervido
Los "tostones" de papas, conocidos también como smashed potatoes o patatas al puñetazo, se han hecho muy populares, sobre todo en España. Se parecen a nuestros tostones cubanos, pero van al horno en lugar de fritos. Esta versión saludable, económica y fácil de hacer se ha vuelto viral como aperitivo para picar antes de la comida principal.
Ingredientes
- 2 kg de papas, preferiblemente medianas y pequeñas
- Agua, para hervir
- Sal, al gusto
- Aceite de oliva, para rociar
- Otras sazones al gusto: perejil, orégano, pimentón dulce
- Pimienta, al gusto (opcional)
- Ajo en polvo, al gusto (opcional)
- Tu salsa favorita, para acompañar (opcional)
Paso a paso
- Lo ideal es usar papas pequeñas, porque se aplastan más fácil. Si son medianas o grandes, córtalas a la mitad antes de hervirlas para que el trozo no quede tan grande.
- Pon las papas en una cazuela con agua y sal y hiérvelas unos 30 minutos. No hace falta pelarlas.
- Pínchalas con un cuchillo: si entra con facilidad hasta el centro y la papa está blanda pero no se deshace, ya están. Retíralas, escúrrelas y déjalas enfriar un poco.
- Forra una bandeja de horno con papel de horno y extiende las papas encima.
- Aplástalas con un vaso, una taza o un bol de cristal (o con una tostonera o un utensilio plano). Con la cáscara quedan aún más crujientes.
- Rocíalas con aceite de oliva y sazónalas con sal, pimienta, ajo en polvo, orégano o lo que más te guste. Si prefieres, solo sal y aceite.
- Hornéalas a 220 °C durante 25-30 minutos, con calor arriba y abajo. No hace falta virarlas.
- Sírvelas calientes con tu salsa favorita o simplemente con un poco de sal por encima.
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