Pollo al curry
Pollo al curry con papa, leche de coco y nata en una salsa melosa y aromática. Fácil, listo en 40 minutos y perfecto con arroz blanco.
- Preparación15 min
- Cocción25 min
- Total40 min
- Raciones2 raciones
- DificultadFácil
Las recetas de curry son cosa exótica en la mesa cubana, pero este plato vale la pena. Es muy fácil de preparar, con un sabor y un aroma deliciosos que nos transportan a la India. En La Habana Vieja se puede conseguir el curry en las tiendas de especias. Aunque sus ingredientes no son muy baratos ni fáciles de encontrar en Cuba, aquí te comparto la receta porque varios lectores nos la pidieron.
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo, cortada en dados
- 1 cebolla, cortada en brunoise
- 1 cebolleta, cortada bien fina
- ½ pimiento rojo, cortado en brunoise
- 1 papa grande, cortada en dados
- 1 diente de ajo, machacado
- ½ cucharadita de ralladura de jengibre fresco
- 1 cucharadita de curry
- ½ cucharadita de comino molido
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- 100 ml de leche de coco
- 50 ml de nata de cocinar (crema de leche con menos del 35 % de grasa)
- ½ taza de caldo o agua
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 ramito de perejil, picado fino
Paso a paso
- Salpimienta los dados de pechuga de pollo a tu gusto.
- Prepara todos los ingredientes y, cuando los tengas listos, pon una cazuela al fuego con el aceite de oliva.
- Agrega primero el ajo y, antes de que se dore, añade el pollo.
- Cuando la carne se ponga blanca, agrega la papa, la cebolla, el pimiento, la cebolleta y el jengibre. Deja cocinar a fuego medio.
- Un par de minutos después, añade el comino y el curry. Remueve bien para que se integren todos los ingredientes.
- Cuando la preparación empiece a dorarse, agrega los líquidos: el caldo o agua, la leche de coco y la nata de cocinar. Ajusta el punto de sal y pimienta y tapa la cazuela.
- Cocina 10 minutos a fuego lento para que la carne y las papas absorban bien los sabores. Vigila que la salsa no se seque demasiado: debe quedar melosa.
- Decora con el perejil picado fino y sirve caliente. ¡Buen provecho!
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