Fricasé de pollo con mantequilla y cerveza
Fricasé de pollo cubano con un toque distinto: mantequilla y cerveza, papas, aceitunas y pasas en una salsa de tomate bien sabrosa.
- Preparación15 min
- Cocción30 min
- Total45 min
- Raciones4 raciones
- DificultadFácil
El fricasé de pollo es un plato muy frecuente en la mesa cubana. Esta versión es muy rica y tiene un toque diferente a la tradicional, porque lleva mantequilla y cerveza.
Algunos ingredientes pueden variar según el gusto de cada cocinero, pero hay tres casi obligatorios en un buen fricasé cubano: el pollo, la salsa de tomate y las papas. Sí, las papas, porque no hay nada como hincar el tenedor en una papa del fricasé.
Ingredientes
- 4 cuartos de pollo
- 2 papas grandes
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- Sazón completa, al gusto
- Mantequilla, al gusto
- 1 cerveza
- 1 cebolla
- 1 ají cachucha
- 1 ají pimiento rojo mediano
- 10 dientes de ajo
- Un poquito de cilantro
- 1 tomate troceado
- 8 onzas de salsa de tomate
- Pasas
- Aceitunas
- Agua, para cubrir
Paso a paso
- Retira la piel de las piezas de pollo y sazónalas con sal, pimienta y sazón completa.
- Pon la mantequilla en una cazuela y sofríe el pollo.
- Échale la cerveza y deja cocinar a fuego medio.
- Mientras, en otra sartén prepara un sofrito con la cebolla, los ajos, el tomate troceado, el ají pimiento y el ají cachucha. Remueve y deja cocinar unos minutos.
- Agrega al sofrito la salsa de tomate y el cilantro.
- Pela las papas y córtalas en dados.
- Añade el sofrito al pollo, junto con las papas, las aceitunas y las pasas.
- Cubre con agua y deja cocinar a fuego medio unos 20 minutos.
- Sirve el fricasé con arroz blanco y una ensalada de tomate, pepino y aguacate. ¡Buen provecho!
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