Tostones rellenos
Cestitas de plátano verde fritas y rellenas de bacon con mozzarella o de atún cremoso. Un aperitivo vistoso, divertido y fácil de preparar.
- Preparación15 min
- Cocción25 min
- Total40 min
- Raciones6 raciones
- DificultadFácil
Los tostones rellenos no son una receta muy común en la cocina cubana, pero cada vez ganan más admiradores. Son una manera rica, divertida y elegante de replantear los chatinos o tachinos tradicionales que hacían nuestros padres y abuelos.
Son fáciles de hacer, aunque llevan un poco más de tiempo y recursos que los tostones de siempre. Aquí te proponemos dos rellenos: uno de bacon con mozzarella y otro de atún con queso y nata.
Ingredientes
- 6 plátanos machos verdes
- 2 tazas de aceite para freír
- 200 g de bacon cortado en dados
- 200 g de queso mozzarella
- 1 latica de atún en aceite
- 200 ml de nata de cocinar (crema de leche)
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- 1 ramito de perejil
Paso a paso
Tostones
- Pela los plátanos y córtalos en trozos de entre 6 y 8 cm de largo.
- Pon el aceite a fuego medio. Usa preferentemente una cazuela pequeña o de fondo cóncavo, para que en la segunda fritura los tostones queden cubiertos por la grasa y se doren mejor. Si usas una sartén o una cazuela grande de fondo plano, necesitarás el doble de aceite.
- Fríe los trozos de plátano a temperatura media hasta que empiecen a dorarse. Sácalos, escúrrelos sobre papel absorbente y déjalos refrescar mientras fríes el resto.
- Dale a cada trozo forma de cestita cóncava. Existen aparatos artesanales para esto, pero si no tienes, presiona el plátano con un vaso pequeño y el mortero. Si se pega un poco a las paredes del vaso, despégalo con cuidado con un cuchillo.
- Vuelve a freír las cestitas en el aceite bien caliente, cuidando que queden completamente cubiertas para que no se partan. Dóralas y, cuando estén en su punto, escúrrelas sobre papel absorbente.
Rellenos
- Relleno de bacon: mientras fríes los plátanos, dora el bacon en una sartén. Cuando esté listo, añade 100 g de mozzarella y 100 ml de nata. Remueve bien y salpimenta.
- Relleno de atún: en otra sartén pon el atún con su aceite y déjalo 1 minuto a fuego medio. Añade 100 g de mozzarella rallada y 100 ml de nata. Remueve bien y salpimenta.
Montaje
- Ajusta el punto de sal de ambos rellenos y ve rellenando los tostones según los termines.
- Decora con el perejil picado fino, que aporta aroma y color.
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