Receta cubana
Huevos rellenos de atún y pimiento morrón
Huevos duros rellenos de atún, pimiento morrón y mayonesa: una picadera fría y fácil para fiestas. Rinde 12 mitades.
- Preparación20 min
- Cocción15 min
- Tiempo total1 h 15 min
- Raciones12 mitades (6 raciones de 2 mitades)
- DificultadFácil
Los huevos rellenos son un clásico de las mesas de fiesta y las picaderas cubanas: se preparan con antelación, se sirven fríos y siempre se acaban primero. Esta variación cambia el relleno de jamón y queso crema por atún, pimiento morrón y un toque de cebolla y limón.
Queda una pasta cremosa, de sabor suave y con un puntico fresco, perfecta para cumpleaños, brindis de Fin de Año o una merienda con amigos.
Ingredientes
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Paso a paso
- Lleva agua suficiente a un hervor suave. Introduce los huevos con una cuchara y cocínalos de 10 a 11 minutos desde que el agua recupere el hervor suave, hasta que clara y yema estén firmes.
Imagen generada con IA.CiberCuba - Pasa los huevos de inmediato a un cuenco con agua y hielo y déjalos 10 minutos. Pélalos con cuidado.
- Corta los huevos duros a lo largo y saca las yemas con una cucharita, dejando las 12 mitades de clara limpias y enteras, listas para rellenar.
Imagen generada con IA.CiberCuba - Desmenuza el atún. Seca el pimiento con papel de cocina: pica 40 g y corta los 20 g restantes en 12 tiritas. Machaca las yemas y mézclalas con el atún, el pimiento picado, la mayonesa, la cebolla, el limón y la pimienta. Prueba antes de salar. Debe quedar una pasta cremosa y densa.
Imagen generada con IA.CiberCuba - Reparte todo el relleno entre las 12 mitades con una cucharita, formando un copete. Decora cada mitad con una tirita de pimiento.
Imagen generada con IA.CiberCuba - Tapa la fuente sin aplastar los huevos y refrigérala durante 30 minutos. Mantén los huevos fríos hasta el momento de servir.
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