Tiempo de Preparación:
60
Ingredientes:
2 lb. de maíz tierno molido
3/4 lb. de carne de cerdo
1/4 lb. manteca de cerdo
2 cebollas medianas
1 ají grande
2 dientes de ajo
1/2 taza de puré de tomate
3 tazas de agua
1 limón
Sal y pimienta al gusto
Raciones:
8
Instrucciones:
Corte la carne de cerdo en pedazos pequeños y adóbela con sal, pimienta y limón.
Sazone el maíz tierno con sal y pimienta y añádale una cebolla y la mitad del ají molidos, añádale también la carne de puerco y forme las albóndigas de tamaño mediano
En manteca caliente sofría la otra cebolla y el resto del ají, picados finos. Añada el ajo machacado y el puré de tomate, a los pocos minutos se le añade el agua y se deja hervir a fuego lento. Cuando esté hirviendo se van añadiendo las albóndigas con cuidado, tápese bien y sin casi tocarlas moviéndolas un poco con la espumadera hasta que estén bien cocinadas.