Tamal en cazuela
Tamal en cazuela cubano con maíz tierno molido y cerdo adobado y frito: cremoso, sabroso y perfecto para el almuerzo en familia.
- Preparación15 min
- Cocción45 min
- Total1 h
- Raciones4 raciones
- DificultadFácil
El tamal en cazuela se hace con maíz tierno, y eso es lo que le da esa crema cuajada y densa tan característica. La harina de maíz, en cambio, se elabora con maíz seco y resulta más arenosa y seca en boca.
Al tamal se le añade carne de cerdo picada en trozos pequeños, adobada y frita. ¡Disfruta este delicioso plato y buen provecho!
Ingredientes
- 1 libra de carne de cerdo, cortada en dados
- 2 dientes de ajo, machacados
- ¼ taza de aceite
- 1 limón
- 1 cebolla
- 1 ají
- ½ taza de salsa de tomate
- ¼ taza de vino seco
- 2 tazas de maíz tierno molido
- 3 tazas de agua o caldo
- Sal y pimienta, al gusto
- Unas gotas de picante (opcional)
Paso a paso
- Corta la carne de cerdo en dados, salpimiéntala y añádele el ajo machacado y un poco de jugo de limón.
- Calienta un poco del aceite en una cazuela y sofríe la carne, removiendo, hasta que suelte su grasa y empiece a dorarse.
- Agrega el resto del aceite, remueve bien e incorpora la cebolla, el ají, la salsa de tomate y el vino seco.
- Deja hervir a fuego medio unos minutos.
- Añade el maíz tierno molido y remueve bien para que se integren todos los ingredientes.
- Vierte el caldo o el agua y sigue mezclando hasta que el maíz empiece a cuajar.
- Tapa la cazuela y cocina a fuego medio unos 35 minutos, revolviendo cada cierto tiempo para que no se asiente en el fondo ni se formen grumos. Debe quedar cremoso y con un sabor intenso.
- Antes de terminar, rectifica de sal y pimienta y, si te gusta, añade unas gotas de picante.
- Sirve el tamal recién hecho.
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