Recette cubaine
Boulettes de maïs tendre
Boulettes de maïs tendre avec des morceaux de porc, mijotées dans une petite sauce criolla de tomate, oignon et piment. Saveur de la campagne cubaine.
- Préparation25 min
- Cuisson35 min
- Temps total1 h
- Portions8 portions
- DifficultéMoyenne
Ingrédients
Cochez les ingrédients que vous avez.
Étapes de préparation
- Coupez la viande de porc en petits morceaux et faites-la mariner avec du sel, du poivre et le jus du citron vert.
- Assaisonnez le maïs tendre moulu avec du sel et du poivre. Ajoutez un oignon et la moitié du piment, tous deux moulus.
- Incorporez la viande de porc marinée au mélange de maïs et formez des boulettes de taille moyenne.
- Faites chauffer le saindoux dans une casserole et faites revenir l'autre oignon et le reste du piment, finement hachés.
- Ajoutez l'ail écrasé et la purée de tomates, puis laissez cuire quelques minutes.
- Versez l'eau et laissez bouillir à feu doux.
- Une fois que l'eau bout, ajoutez délicatement les boulettes une par une et couvrez bien la casserole.
- Cuisez à feu doux en les dérangeant le moins possible, en ne les remuant qu'un peu avec une écumoire, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
