Boniatos fritos | Foto © Cibercuba Cocina

Boniato frito

Cocina, Plato adicional
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Tiempo de Preparación: 

15

Nota: 
El boniato frito es un plato tradicional cubano. Se consume en todo el país, tanto en la ciudad como en las zonas rurales. Es una de las guarniciones más elaboradas por ser un producto de precios asequibles, aunque cada vez se encarece más. En los últimos años el boniato ha dado un salto a la cocina profesional y aparece como protagonista de interesantes platos de la mano de grandes chefs.
Ingredientes: 
1 boniato grande 1 taza de aceite o manteca de cerdo
Raciones: 
2
Instrucciones: 

Los boniatos son plantas de regiones tropicales y subtropicales. Existen diferentes variedades, como el Amarillo, el Blanco y el boniato Rojo que debe el nombre a su color de piel. La masa de este último es entre blanca y amarilla intensa. Es una de las variedades más dulces y se utiliza en la cocina de muchos países latinoamericanos, europeos, incluso asiáticos.

Boniatos / CiberCuba Cocina

Para hacer los boniatos fritos, pele el boniato y córtelo en ruedas de aproximadamente 2 centímetros de espesor. Luego córtelas en barras, o en dados como sea de su preferencia. Precaliente la manteca o aceite a fuego medio. Déjelos cocinar durante algunos minutos dándoles vueltas para verificar que tengan un dorado uniforme.

Boniaticos fritos sobre papel absorbente / CiberCuba Cocina

Un poco antes de que adquieran el color y la consistencia de su agrado suba el fuego y deles un golpe de calor durante 2 minutos aproximadamente, para que terminen de dorarse y ponerse crujientes. Escúrralos sobre un papel absorbente. Sirva calientes, acabados de hacer.

 

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