Boniato frito
Boniato frito dorado y crujiente, la guarnición cubana de siempre. Solo necesitas un boniato, aceite o manteca y unos 15 minutos.
- Preparación5 min
- Cocción10 min
- Total15 min
- Raciones2 raciones
- DificultadFácil
El boniato también se conoce como batata, moniato, camote o papa dulce, entre otros nombres. En Cuba lo comemos como guarnición con muchísima frecuencia, y de todas las recetas que podemos hacer con él, el boniato frito se lleva el primer lugar en admiradores.
El boniato es una planta de regiones tropicales y subtropicales. Hay distintas variedades, como el amarillo, el blanco y el rojo, que debe su nombre al color de la piel. La masa de este último va de blanca a amarilla intensa; es una de las variedades más dulces y se usa en la cocina de muchos países latinoamericanos, europeos e incluso asiáticos.
Ingredientes
- 1 boniato grande
- 1 taza de aceite o manteca de cerdo
Paso a paso
- Pela el boniato y córtalo en ruedas de aproximadamente 2 centímetros de grosor.
- Corta las ruedas en barras o en dados, como prefieras.
- Calienta la manteca o el aceite a fuego medio.
- Fríe el boniato durante algunos minutos, dándole vueltas para que se dore de manera uniforme.
- Un poco antes de que tenga el color y la consistencia que te gustan, sube el fuego y dale un golpe de calor de unos 2 minutos para que termine de dorarse y quede crujiente.
- Escúrrelo sobre papel absorbente.
- Sírvelo caliente, acabado de hacer.
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