Buñuelos de yuca y malanga con canela | Foto © CiberCuba Cocina

Buñuelos de yuca y malanga

Cocina, Postres

Cocina, Postres

Tiempo de Preparación: 

50

Nota: 
Los buñuelos son una receta que nos llega como herencia de la cocina española, pero que los cubanos hemos adaptado a los ingredientes de nuestra Isla. Son un postre típico de las fiestas navideñas de muchos países. Se cree que el número 8 o símbolo del infinito que se realiza con la masa, no es sólo una forma bonita sino un mensaje de buena suerte para el año venidero.
Ingredientes: 
  • 1lb de yuca
  • 1lb de malanga
  • 1 huevo
  • 1cdta de anís
  • ½ cdta de sal
  • ½ taza harina
  • aceite para freír

Almíbar de punto de hebra:

  • 2 tazas azúcar blanca
  • 1taza de agua
  • ¼ cdta de jugo de limón
  • 1 rama de canela
  • 1cdta de vainilla
Raciones: 
8
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Instrucciones: 

Pele las viandas y cocínelas en agua hirviendo sin dejarlas ablandar demasiado. Páselas por la cuchilla más fina de la máquina de moler y luego amáselas con el huevo batido, anís, sal y harina hasta que no se pegue a los dedos. Déles forma de número ocho y fríalos en el aceite caliente. Sírvalos con almíbar de punto de hebra.

Buñuelos con almíbar y canela / CiberCuba Cocina

Almíbar de punto de hebra:

Ponga al fuego todos los ingredientes menos la vainilla y déjela hervir aproximadamente cinco minutos, añádale la vainilla al bajarlo del fuego.

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