Recetas con malanga

8 recetas cubanas: malanga, paso a paso.

Chicharritas de malanga crujientes y doradas, cortadas finas con mandolina y fritas en minutos. Perfectas como picadera o guarnición.

Frijoles colorados espesos con codillo ahumado, chorizo, tocino, malanga y calabaza, al estilo de nuestro chef. Perfectos con arroz blanco.

Ajiaco criollo con gallina, res, tasajo y cerdo ahumado, cocinado a fuego lento con maíz, malanga, ñame, boniato y calabaza. Un clásico cubano.

Filete de avestruz sellado con salsa cremosa de zanahoria y vino seco, puré de guagüí y mojo criollo. Un toque exótico con sabor cubano.

Malanga hervida y tierna bañada en un mojo caliente de ajo, cebolla y limón. Una guarnición cubana sencilla, rápida y llena de sabor.

Buñuelos cubanos de yuca y malanga en forma de ocho, fritos y bañados en almíbar de canela y vainilla. El dulce de las Navidades.

Frituras cubanas de malanga o ñame rallado con ajo y huevo, crujientes por fuera y tiernas por dentro. Ideales como aperitivo o acompañante.

Ajiaco criollo cubano con tasajo, gallina, cerdo y viandas de la Isla, con bolitas de maíz tierno. Un caldo contundente y muy tradicional.