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Crema de aguacates

Cocina, Primer plato
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Tiempo de Preparación: 

30

Ingredientes: 
2 cucharadas de mantequilla o margarina 1 cucharada de cebolla, finamente picada 1 cucharada de harina de trigo 1 taza de caldo de pollo 1 aguacate maduro, mediano, pelado y picado 1/2 cucharadita de jugo de limon sal a gusto una pizca de ralladura de limon pimienta negra recien molida  2/3 taza de crema ligera
Raciones: 
2
Instrucciones: 
Derrita la mantequilla o margarina en una cazuela. Añada la cebolla y fria hasta que este blanda, pero no dorada. Ponga la harina y cocine durante 1 minuto, añada gradualmente el caldo y deje hervir. Cocine a fuego lento durante 3 o 4 minutos. Agregue el aguacate con el jugo y la ralladura de limon, la sal y la pimienta al gusto. Hierva a fuego lento durante 5 minutos y bata o licue. Vuelva a poner en una cazuela limpia, incorporando la crema ligera, caliente de nuevo hasta que hierva. Rectifique la sazón y vierta en tazones. Removiendo, agregue la crema y espolvoree con las cebollitas picadas. También puede servirse fría.