Lomo de cerdo asado al horno | Foto © CiberCuba Cocina

Lomo de cerdo asado al horno

Cocina, Plato principal

Tiempo de Preparación: 

120

Nota: 
El Lomo de cerdo asado es una receta rica y fácil de preparar. Es el plato ideal para una fiesta con amigos. Pero ojo, esta pieza de carne puede resultar un poco seca por eso existen un par de trucos para su cocción y aquí te los comento. Para conseguir que el lomo de cerdo tenga un intenso sabor, debes adobarlo desde la noche anterior. Luego, a la hora de hornear, para que se mantenga jugoso tendrás que cubrirlo con papel de aluminio durante la primera hora de cocción. Esta no es una receta rápida, sin embargo, es un plato al que no debes dedicarle tiempo porque no lleva muchas elaboraciones.
Ingredientes: 
  • 1 kg de lomo de cerdo 
  • 5 papas grandes
  • 1 cebolla
  • 5 dientes de ajo
  • Sal, pimienta, comino, orégano y laurel
  • 1 limón grande o naranja agria
Raciones: 
6
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Instrucciones: 

La noche anterior al asado, ponga la pieza de lomo en una fuente. Añada sal, pimienta, comino, orégano, ajos machacados, aceite y coloque unas hojas de laurel. Si lo desea puede hacer pequeños orificios en la pieza de carne e introducir trozos de ajo y condimentos.

Lomos preparados desde la noche anterior / CiberCuba Cocina

Añada además el jugo de limón y la cebolla cortada en juliana. Cúbralo todo y deje reposar en el refrigerador hasta el día siguiente.

Precaliente el horno a 200ºC.

Piezas de lomo sobre ruedas de papas / CiberCuba Cocina

Pele las papas y córtelas en ruedas. Añada un poco de aceite en el fondo de su bandeja y coloque las ruedas de papa. Salpimiéntelas y coloque sobre ellas la pieza de carne adobada desde la noche anterior.

Bandeja de hornear cubierta con papel de aluminio / CiberCuba Cocina

Cúbralo todo con papel de aluminio y hornee durante 1 hora a 200ºC. Pasado este tiempo verifique el punto de cocción de la carne. Destápela, báñela con el jugo que desprende durante la cocción y deje cocinar durante 20 minutos más.

Lomo asado al horno / CiberCuba Cocina

Repita la operación de bañarla con su jugo al menos dos veces. Eso evitará que se seque en el último momento. Apague el horno y deje reposar el lomo asado en el calor residual del horno mientras monta la mesa.

Le sugiero que presente el lomo de cerdo previamente cortado, porque será más fácil para distribuir las porciones. Pero esto es a su gusto.

Lomo de cerdo asado al horno / CiberCuba Cocina

Espero que disfruten esta receta. ¡Buen apetito!!

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