Receta cubana
Lomo de cerdo asado al horno
Lomo de cerdo adobado desde la noche anterior y asado al horno sobre ruedas de papa, jugoso y lleno de sabor. Ideal para una fiesta.
- Preparación25 min
- Cocción1 h 35 min
- Tiempo total2 h
- Raciones6 raciones
- DificultadFácil
El lomo de cerdo asado es una receta rica y fácil de preparar, el plato ideal para una fiesta con amigos. Pero ojo: esta pieza de carne puede quedar un poco seca, por eso aquí te cuento un par de trucos para su cocción que la mantienen bien jugosa.
Ingredientes
Marca los ingredientes que ya tienes.
Paso a paso
- La noche anterior, pon el lomo en una fuente. Añádele sal, pimienta, comino, orégano, los ajos machacados y un poco de aceite, y colócale encima unas hojas de laurel.
CiberCuba - Si quieres, hazle pequeños orificios a la carne e introduce en ellos trozos de ajo y condimentos.
- Añade el jugo del limón (o de la naranja agria) y la cebolla cortada en juliana. Cúbrelo todo y déjalo reposar en el refrigerador hasta el día siguiente.
- Precalienta el horno a 200 °C.
- Pela las papas y córtalas en ruedas.
- Pon un poco de aceite en el fondo de la bandeja, coloca las ruedas de papa y salpimiéntalas. Pon encima el lomo adobado.
CiberCuba - Cubre todo con papel de aluminio y hornea durante 1 hora a 200 °C.
CiberCuba - Pasado ese tiempo, verifica el punto de la carne. Destápala, báñala con el jugo que ha soltado y déjala cocinar 20 minutos más.
- Durante esos 20 minutos, repite el baño con su jugo al menos dos veces para que no se seque al final.
CiberCuba - Apaga el horno y deja reposar el lomo en el calor residual mientras pones la mesa.
- Sírvelo ya cortado en lonchas, sobre las papas, para repartir las porciones con facilidad. ¡Buen provecho!
CiberCuba
Comentarios