Recette cubaine
Longe de porc rôtie au four
Longe de porc marinée depuis la veille, puis rôtie au four sur des rondelles de pommes de terre. Une viande juteuse et savoureuse, idéale pour une fête.
- Préparation25 min
- Cuisson1 h 35 min
- Temps total2 h
- Portions6 portions
- DifficultéFacile
Le lomo de porc rôti est une recette riche et facile à préparer, le plat idéal pour une fête entre amis. Mais attention : cette pièce de viande peut devenir un peu sèche, c'est pourquoi je vous donne quelques astuces pour sa cuisson afin qu'elle reste bien juteuse.
Ingrédients
Cochez les ingrédients que vous avez.
Étapes de préparation
- La veille, placez la longe dans un plat. Ajoutez du sel, du poivre, du cumin, de l'origan, les gousses d'ail écrasées et un peu d'huile, puis disposez quelques feuilles de laurier par-dessus.
CiberCuba - Si vous le souhaitez, faites de petits trous dans la viande et insérez-y des morceaux d'ail et des épices.
- Ajoutez le jus du citron vert (ou de l'orange amère) et l'oignon coupé en julienne. Couvrez le tout et laissez reposer au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles.
- Versez un peu d’huile au fond du plat à rôtir, disposez les rondelles de pommes de terre et salez-les et poivrez-les. Déposez la longe marinée par-dessus.
CiberCuba - Couvrez le tout avec du papier aluminium et enfournez pendant 1 heure à 200 °C.
CiberCuba - Une fois ce temps écoulé, vérifiez le point de cuisson de la viande. Retirez le couvercle, arrosez-la avec son jus et laissez-la cuire 20 minutes de plus.
- Pendant ces 20 minutes, répétez l’arrosage avec son jus au moins deux fois pour qu’elle ne s’assèche pas en fin de cuisson.
CiberCuba - Éteignez le four et laissez reposer la longe dans la chaleur résiduelle pendant que vous mettez la table.
- Servez-le déjà coupé en tranches, sur les pommes de terre, pour faciliter le partage des portions. Bon appétit !
CiberCuba
