Lomo de cerdo mechado, asado en cazuela
Lomo de cerdo mechado con ajo, adobado en naranja agria y asado en cazuela con vino seco. Jugoso, fácil y con todo el sabor cubano.
- Preparación15 min
- Cocción30 min
- Total45 min
- Raciones4 raciones
- DificultadFácil
Este lomo de cerdo mechado, asado en cazuela, es una receta deliciosa y fácil de hacer. El resultado es espectacular: una carne jugosa, perfumada con ajo, naranja agria y especias, ideal para la mesa familiar. ¡Buen provecho!
Ingredientes
- 1 kg de lomo de cerdo limpio de grasa
- 8 dientes de ajo finamente picados
- 1 naranja agria
- 1 cucharada de condimento completo
- 1 cucharadita de laurel en polvo
- 1 cucharadita de comino
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- ½ taza de aceite de oliva
- 1 taza de vino seco
Paso a paso
- Salpimienta el lomo de cerdo.
- Mezcla 2 cucharadas del aceite de oliva con el laurel, el comino y el condimento completo.
- Baña bien el lomo con esta mezcla, añádele el jugo de la naranja agria y déjalo reposar. Lo ideal es una noche en el refrigerador, pero también puedes hacerlo al momento.
- Antes de asar la carne, perfora el lomo con la punta de un cuchillo e introduce en esos huequitos los trozos de ajo y un poco de los condimentos.
- Calienta el resto del aceite de oliva en la cazuela a fuego fuerte y dora el lomo por todos los lados.
- Agrega la taza de vino seco, baja el fuego, tapa la cazuela y deja que se cocine a fuego medio unos 20 minutos.
- Revísalo de vez en cuando y dale vuelta para que absorba los sabores por todos lados. Si notas que se seca, añade un poco más de vino seco y baja un poco más el fuego.
- Cuando la carne esté lista, córtala en lonchas y báñalas con el jugo o salsa que quedó en la cazuela.
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