Pie de guayaba | Foto © CiberCuba Cocina

Pie de Guayaba

Cocina, Postres

Cocina, Postres

Tiempo de Preparación: 

30

Nota: 
El pie de guayaba es un postre de preferencia entre los cubanos Hay dos variantes para hacerlo, con tapa o sin ella. En esta ocasión te lo presento con cubierta. Para esta elaboración debes usar una mermelada de guayaba densa. Esta masa que se desbarata en la boca, se conoce como masa quebrada y puedes ver nuestra receta en CiberCuba Cocina. También puedes adquirir la masa ya lista para hornear en muchos supermercados, si vives fuera de la Isla. Esta receta es muy rica y fácil de hacer. Que la disfrutes.
Ingredientes: 
  • 500 gramos de masa quebrada o brisa
  • 1 taza de mermelada de guayaba espesa
  • 1 huevo (opcional)
  • 1 cucharadita de mantequilla
Raciones: 
8
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Instrucciones: 

Divida su masa en dos partes iguales. Tome una parte y colóquela sobre una superficie ligeramente enharinada. Aplánela con el rodillo para conseguir un grosor de 0.3 cm aproximadamente. Corte entonces la forma del molde que vaya a usar y repita lo mismo con la otra mitad de la masa.

Molde preparado con mantequilla y harina / CiberCuba Cocina

Precaliente el horno a 200ºC.

Antes de hornear unte con mantequilla el fondo del molde y polvoréelo ligeramente con harina, así evitará que la masa se pegue al retirar el pie de guayaba. Evite usar moldes profundos a menos que sean desmontables.

Masa del pie en el molde / CiberCuba Cocina

Una vez tenga lista la masa en el molde, pínchela con un tenedor, así evitará que se infle o crezca. Añada la mermelada de guayaba y cúbralo todo con la segunda capa de masa que preparó previamente. Doble los bordes y presiónelos para que no se abran al hornear.

Mermelada de guayaba en el molde / CiberCuba Cocina

Si desea que su pie de guayaba tenga un color dorado brillante, úntelo ligeramente con huevo batido. Pero esto es un paso opcional.

Pie cubierto / CiberCuba Cocina

Abra unos pequeños huequitos con un cuchillo en el centro del pie para evitar que la masa se infle. Hornee a 200ºC, durante 15 minutos. El tiempo correcto dependerá de las características particulares de cada horno y de la cantidad de masa que prepare.

Pie de guayaba recién horneado / CiberCuba Cocina

Para saber que está listo, basta con comprobar el color tostado de la masa y verificar que ha recibido calor de modo uniforme. Debe quedar dorado y crujiente.

Deje que el pie de guayaba se enfríe antes de cortarlo, recuerde que la mermelada en su interior puede quemar.

Pie de guayaba / CiberCuba Cocina

Espero que disfruten esta receta. ¡Buen apetito!!

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