Queques cubanos | Foto © CiberCuba Cocina

Queques cubanos

Cocina, Postres

Cocina, Postres

Tiempo de Preparación: 

60

Nota: 
En muchos países de Latinoamérica se conoce al bizcocho o torta, elaborado con harina, huevos, azúcar y leche con el nombre de queques. Sin embargo, para los cubanos los queques son otra cosa. Se trata de una especie de galleta con sabor a canela y anís que suele comerse mojada en café con leche. Los queques eran muy famosos en toda Cuba. Actualmente casi no se ven, aunque existen algunas empresas de alimentos que los producen y comercializan. Los lectores de Comida Cubana los pidieron y aquí va nuestra receta.
Ingredientes: 
  • 380 gramos de harina de trigo
  • 250 gramos de azúcar prieta
  • 225 gramos de mantequilla
  • 4 huevos
  • 2 cucharadas de vino seco
  • 1 cucharadita de sal
  • 3 cucharadas de canela en polvo
  • 4 cucharaditas de semillas de anís en grano
Raciones: 
18
No ad for you
Instrucciones: 

Triture la azúcar prieta con un mortero o con una batidora, para que quede lo más fina posible. Haga lo mismo con las semillas de anís y manténgalas separadas del azúcar.

Ingredientes secos / CiberCuba Cocina

En un recipiente amplio y hondo debe mezclar y cernir la harina, la sal, la canela y el anís triturado.

En otro recipiente bata la mantequilla a temperatura ambiente mientras le añade poco a poco el azúcar molido. Luego incorpore los huevos, previamente batidos y el vino seco. A esta mezcla añádale la harina e integre todos los ingredientes.

Preparación de la masa / CiberCuba Cocina

Extienda la masa sobre una superficie de trabajo lisa, previamente espolvoreada con harina.

Amase esta mezcla y añádale harina poco a poco, hasta que quede una masa compacta y no se pegue en la superficie de trabajo. Intente que quede lo más blanda posible.

Masa de los queques / CiberCuba Cocina

Con un rodillo estire la masa dejando aproximadamente un grosor de 1 cm. Con un molde marque las formas de sus queques y colóquelas delicadamente en la bandeja del horno previamente engrasada o con papel de hornear.

Queques para hornear / CiberCuba Cocina

Precaliente el horno a 175ºC (350ºF).

Una vez tenga la masa cortada y en la bandeja del horno, puede hacerle pequeños puntos decorativos en la superficie con un palillo de diente.

Hornéelo durante 15 minutos aproximadamente o hasta ver que los queques estén doraditos.

Queques / CiberCuba Cocina

Espero que disfruten esta receta. ¡Buen apetito!!

Comentarios

Privacidad y uso de cookies:

Este sitio web utiliza cookies propias y de terceros, para mejorar la experiencia de usuario, recopilar estadísticas para optimizar la funcionalidad del sitio y entregar contenido y publicidad adaptados a sus intereses.

Más información sobre nuestra política de privacidad.