Dulce de leche cortada al estilo tradicional
Dulce de leche cortada casero con azúcar prieta, canela y limón: un postre cubano sencillo, económico y lleno de sabor a casa.
- Preparación5 min
- Cocción25 min
- Total30 min
- Raciones4 raciones
- DificultadFácil
Un postre delicioso y fácil de hacer, de esos dulces caseros de toda la vida en Cuba. ¡Que lo disfrutes!
Ingredientes
- 1 litro de leche entera
- 1 onza de jugo de limón
- Unos trozos de cáscara de limón
- 1 taza de azúcar prieta (morena)
- 2 ramitas de canela
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 pizca de sal
Paso a paso
- Pon la leche en una cazuela y añádele el jugo de limón y unos trozos de cáscara de limón.
- Ponla a hervir. Cuando rompa el hervor, el suero se separará y se formarán grumos blancos.
- Agrega el azúcar, la pizca de sal y las ramitas de canela.
- Deja que siga hirviendo y remueve de vez en cuando con suavidad: mientras más remueves, más se deshacen los grumos, así que es mejor no tocarlo demasiado.
- Cuando el dulce esté secándose y se haya formado el almíbar, retíralo del fuego.
- Quita las ramas de canela y las cáscaras de limón antes de servir.
Comentarios